Las bebidas carbonatadas, el café, la leche, muchos líquidos generan espumas. Vamos a dar un paseo por esas espumas:
De MinuteFood, un repaso muy completo:
Otro que parte del café y también le da un repaso interesante al tema completo
Por último, más de cocina y menos de ciencia, un repaso a los sifones y espumas de la cocina moderna. Este, en castellano, lo dejo enlazado AQUÍ
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